Мартин Пёт Штольдт "Закваска - неизвестное существо"

News

Не красна книга письмом, красна умом

Еще пару тройку лет назад, найти какую-нибудь книгу с рецептами хлеба на закваске было практически невозможно. И эта брошюрка приятная находка (я для себя решил коллекционировать книги, в которых есть рецепты на закваске). Очень похожа на самиздат, но на самом деле хорошего качества.

Первая часть всецело посвящена вопросам выращивания закваски, уходу за ней, а также работе с тестом. Во второй части собраны рецепты самых разнообразных хлебобулочных изделий исключительно на закваске. Есть даже рецепты сладкой выпечки. К сожалению, брошюрка без цветных иллюстраций, поэтому понять правильное ли изделие получилось, в конечном итоге, по представленному рецепту - тяжело.

Издание на немецком языке. Если кто владеет немецким языком хотя бы на уровне А2 и есть возможность приобрести, то есть смысл. Но конечно же я буду выкладывать особо понравившиеся рецепты хлеба.

Книги

Мартина Киттлер "Самодельные намазки"

Книги

Джеффри Хамельман "Хлеб"

Коментарии