Гуакамоле

Без соли не вкусно, без хлеба — не сытно

Ингредиенты:

2 авокадо
2 ст. л. сока лайма
1 помидор
1 лук-шалот
1 зубчик чеснока (по вкусу)
1 красный перец чили
1/2 пучка кориандра (кинзы)
соль и перец

Способ приготовления:

1. Разрезать авокадо пополам, удалить косточки и отделить мякоть от кожуры. Сразу полить соком лайма и размять вилкой до состояния пасты.

2. Помидор помыть, разрезать пополам. Плодоножку и студенистую сердцевину с косточками удалить, а мякоть нарезать мелкими кубиками. лук-шалот (и если есть чеснок) почистить и мелко нарезать. Перец чили разрезать вдоль пополам, удалить косточки, промыть и нарезать очень мелкими кубиками. Кориандр промыть, просушить, оторвать листья и их нарезать.

3. Нарезанные помидор, чеснок, лук-шалот, перец чили и кориандр смешать с пастой из авокадо. Добавить соль и перец по вкусу.